01/07/2021
Door Ria Besseling
Food-tech startup Next Gen Foods maakt zijn Europese debuut in Amsterdam in Nederland. De onderneming heeft er een productiefaciliteit voor zijn belangrijkste product, plantaardige kip onder de merknaam TiNDLE.
TiNDLE is al gelanceerd in Azië en het Midden-Oosten en onlangs vond er ook een sneak preview plaats tijdens The New York City Wine & Food Festival. Inmiddels is TiNDLE verkrijgbaar in zo'n 150 restaurants in Singapore, Hong Kong, Macau, Kuala Lumpur en de Verenigde Arabische Emiraten. Begin komend jaar volgt ook de Amerikaanse markt, maar eerst is Europa aan de beurt, met Amsterdam als startpunt
Negen ingrediënten
TiNDLE, gemaakt van negen ingrediënten, is het eerste product van Next Gen Foods, dat zich tot doel heeft gesteld het wereldwijde voedselsysteem duurzamer te maken. De plantaardige kip bevat geen antibiotica, hormonen, cholesterol of genetisch gemodificeerde ingrediënten.
De ingrediëntenlijst vermeldt water, getextureerd eiwit (soja, tarwegluten, tarwezetmeel), Lipi (zonnebloemolie, natuurlijk aroma), kokosolie, methylcellulose en havervezels. Het product wordt kneedbaar aangeleverd, maar krijgt structuur wanneer het wordt gekookt. Hierdoor kan een grote variatie aan gerechten met het product worden gemaakt.
TiNDLE is veelzijdige, makkelijk te verwerken en te bereiden plantaardige kip die de geur, smaak en textuur van kip nabootst en tot ieder gerecht kan worden verwerkt: saté, schnitzel, als gebraden kip of kip cordon bleu, dumplings, kebab of burgers.
Foodmakers en innovatie
De Nederlander John Seegers is Chief Technology Officer van Next Gen Foods. Hij stond aan de wieg van TiNDLE en heeft de textuur, de smaak, het aroma en de sappigheid van het product geperfectioneerd door onderzoek te doen naar wat nu precies de smaak en beleving van kip zijn. Seegers is verantwoordelijk voor de productontwikkeling van Next Gen Foods en heeft ruim twintig jaar ervaring in de plantaardige vleesindustrie.
"Next Gen Foods is een natuurlijke match met Nederland, waar consumenten al een sterke interesse hebben in plantaardige voeding", zegt Seegers. "Amsterdam is de thuisbasis van een aantal van de beste restaurants ter wereld - met een community van experts die begrijpen hoe belangrijk het is om duurzaamheid integraal onderdeel te maken van het menu.”
Next Gen Foods
Next Gen Foods werd in 2020 opgericht door de in Brazilië geboren exporteur van gevogelte en veteraan van de voedingsindustrie Andre Menezes en de in Duitsland geboren Timo Recker, wiens familiebedrijf al drie generaties lang schnitzel en andere vleesproducten maakt. De ondernemers vonden elkaar in de ambitie om voedselproducten te maken die de afhankelijkheid van de veehouderij en de negatieve impact op mensen en milieu zouden verminderen.
Next Gen Foods startte met een investering van 30 miljoen dollar van Aziatische en Amerikaanse durfkapitalisten, de grootste startronde ooit voor een startup in plantaardige voeding. Tot de investeerders behoren Temasek, K3 Ventures, NX-FOOD en Global Fund GGV Capital, maar ook prominenten als zakengoeroe Chris Yeh en topvoetballer Dele Alli. Next Gen Foods benut de eerste kapitaalinvestering voor wereldwijde groei en uitbreiding van het team